İran’da, Crocus Sativus Safranın , binlerce yıldır yetiştirilen aromatik ipliklerdir ve İran’ın stratejik tarım ürünlerinden biridir. Her yıl, bu baharat hazinesinin dünya üretiminin %90’ından fazlası buradan gelmektedir. Kırmızı çiçek olarak da bilinen safran, yemeklerde, tatlılarda, içeceklerde, ilaçlarda ve daha birçok alanda doğal bir renklendirici ve aromatik olarak kullanılır. Tıbbi araştırmalar, her ay 3 gram safran tüketmenin zihinsel ve fiziksel olarak yenileyici etkiler yarattığını kanıtlamıştır.
| Ürün | Safran |
| Latince Adı | Crocus Sativus |
| Tür | Kurutulmuş |
| Form | İplikler |
| Renk | Tam Kırmızı |
| Parça | Sadece Kurutulmuş Dişi Kısımlar |
| Menşei | İran |
| Marka Adı | Ritzo(İran’dan Dünyaya) |
| Safran Kaynağı | İran, dünyanın en büyük üreticisi (FAO & Dünya Bankası’na göre) |
Hafıza fonksiyonunu destekler
Safranın bir faydası, birden fazla bilimsel çalışmada keşfedilen, bilişsel fonksiyonu destekleme yeteneğidir. Örneğin, 2015 yılındaki bir inceleme, safranın hafıza ve öğrenme üzerinde etkili olabileceğini destekleyen teoriyi ortaya koymuştur. 2016 tarihli bir diğer inceleme ise safranın bu alandaki faydasının, antioksidan özelliklerinden kaynaklanabileceğini vurgulamıştır. Ancak her iki incelemede de safranın bu amaçla kullanılmasına dair daha derinlemesine klinik çalışmalara ihtiyaç duyulduğu belirtilmiştir.Ruh halini düzenlemeye yardımcı olur
Safran, yalnızca altın renginden ötürü değil, aynı zamanda ruh halini desteklemesiyle de sevgiyle “güneş baharatı” olarak anılmaktadır. Bir klinik çalışma incelemesi, safranın plasebodan çok daha etkili olduğunu göstermiştir. İlginç bir şekilde, safran iplikleri en etkili olmasına rağmen, safran yaprakları da plasebodan daha etkili bulunmuştur. Ayrıca, safranın ruh hali üzerinde kullanıldığının, Antik Yunan dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir!Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur
Safranın faydaları üzerinde yapılan çoğu çalışma, sıçanlar üzerinde yapılmış olsa da, 2021 yılına ait bir inceleme, bu faydaları yetişkin insanlar üzerinde araştırmıştır. Ancak bu inceleme, etkilerin küçük olduğunu ve yalnızca safra kullanımının klinik anlam taşımayabileceğini belirtmiştir.Cildiniz için faydalıdır
Safran, sağlığınız için içsel faydaların yanı sıra cilt sağlığını da destekleyebilir. 2020 yılında yapılan bir çalışmada, safran özü ve avokado yağı karışımının yüz kremi içinde kullanıldığında, yüz cildinin gençleşmesine yardımcı olduğu bulunmuştur.Antioksidan özelliklere sahiptir
Safranın bu kadar fazla fayda sunduğunu merak ediyorsanız, bunun nedeni büyük ihtimalle, antioksidan olarak görev yapan etkileyici bitki bileşenleri profilidir. Bu bileşenler arasında crocin, crocetin, kaempferol ve safranal yer alır; ilk ikisi, safranın canlı rengini veren maddelerdir!Kilo verme çabalarınıza yardımcı olur
Eğer güvenli ve sürdürülebilir bir şekilde kilo vermeye çalışıyorsanız, safran size yardımcı olabilir. Çeşitli çalışmalar, safran takviyelerinin daha uzun süre doygun hissetmenize ve daha az atıştırmanıza yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Besin Değerleri
| Bileşen | Besin Değeri / 100g | Birim |
|---|---|---|
| Enerji | 310 Kcal | 3.1 Kcal |
| Karbonhidratlar | 65.37 g | 0.65 g |
| Protein | 11.43 g | 0.11 g |
| Toplam Yağ | 5.85 g | 0.05 g |
| Kolesterol | 0 | 0 |
| Diyet Lifleri | 3.9 g | 0.03 g |
| Sodyum | 148 mg | 1.48 g |
| Potasyum | 1724 mg | 17.24 g |
| Kalsiyum | 111 mg | 1.11 g |
